Η Anna Pavlova γεννήθηκε μια μέρα σαν και σήμερα, 31 Ιανουαρίου 1881. Ρωσίδα prima ballerina του Αυτοκρατορικού Μπαλέτου της Ρωσίας και των Ρώσικων Μπαλέτων του Sergei Diaghilev. Γνωστή κυρίως για την δημιουργία του ρόλου του Θάνατου του Κύκνου υπήρξε η πρώτη μπαλαρίνα που με το μπαλέτο της γύρισε τον κόσμο.
Ενώ βρισκόταν στην Χάγη διαγνώστηκε με πνευμονία που χρειαζόταν εγχείρηση ύστερα απο την οποία δεν θα μπορούσε να ξαναχορέψει. Αρνήθηκε να εγχειριστεί λέγοντας πως αν δεν μπορούσε να χορέψει τότε καλύτερα να πεθάνει. Πέθανε απο πλευρίτιδα στις 23 Ιανουαρίου 1931, τρείς βδομάδες πριν τα 50στα γεννέθλιά της. Τα τελευταία της λόγια ήταν “Ετοιμάστε μου το κουστούμι του Κύκνου”.
Η επόμενη παράσταση που ήταν να δώσει έγινε κανονικά χωρίς αυτήν σύμφωνα με την παράδοση, με έναν προβολέα να κινείται στην σκηνή, εκεί που θα έπρεπε να είναι αυτή.
Το έχω ξαναπεί θαρρώ, πως σημάδι πως κάποιος είναι διάσημος είναι να δοθεί το όνομά του σε κάποιο έδεσμα. Σας παρουσιάζω λοιπόν την “Παβλόβα”, αν δεν την ξέρετε ήδη, για την δημιουργία της οποίας ακόμα μαλώνουν Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία. Είναι ένα απο τα γλυκά που φτιάχνει όποτε βρει ευκαιρία η Νοομι και που δεν παραλείπω να δοκιμάσω, φυσικά κρυφά απο τον γιατρό μου. Κατόπιν, δεν παραλείπω να γλύψω τα δάχτυλά μου.
Η παραλλαγή της Νόομι είναι να χωρίζει την μαρέγκα σε ατομικές μερίδες.

PAVLOVA
4 ασπράδια αυγού – 1 φλυτζάνι άχνη ζάχαρη – 1/2 κουταλάκι βανίλια – 1 κουταλάκι άσπρο ξύδι – 1/2 κουτάλι κόρνφλάουρ
Για το κάλυμμα: 1 φλυτζάνι καλοχτυπημένη, παχειά κρέμα γάλακτος – 1/2 κουταλι ζάχαρη – 1/2 κουταλάκι βανίλια
Φρούτα: κίβι, φράουλες, ροδάκινο, ανανάς ή άλλα φρούτα της επιλογής σας, κομμένα σε κύβους ή ροδέλες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 C. Κόβουμε αντικολλητικό χαρτί μαγειρικής στο μέγεθος ένός πιάτου. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σφίξουν και κάνουν κορφές, προσθέτουμε την ζάχαρη σιγά σιγά μέχρι η μαρέγκα να γυαλίσει και προσθέτουμε χτυπόντας το ξύδι, κόρνφλάουρ και βανίλια.
Απλώνουμε την μαρέγκα στο αντικολλητικό χαρτί κάνοντας την περιφέρεια λίγο ψηλότερη απο το κέντρο. Ψήνουμε για 60’, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την μαρέγκα να κρυώσει τελείως μέσα στον φούρνο.
Όταν κρυώσει, βάζουμε στο μίξερ λίγα απο τα φρούτα και δυο κουταλιές άχνη ζάχαρη. Τα χτυπάμε καλά και τα περνάμε απο την σίτα.
Χτυπάμε την κρέμα με την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και την απλώνουμε πάνω στην μαρέγκα. Στολίζουμε με τα κομμάτια φρούτου και περιχύνουμε με την “σάλτσα”.
===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===

Anna Pavlova was born on a day like today, 31 January 1881. A Russian prima ballerina, she was a principal artist of the Imperial Russian Ballet and the Ballets Russes of Sergei Diaghilev. Pavlova is most recognized for the creation of the role The Dying Swan and, with her own company, became the first ballerina to tour ballet around the world.
While touring in The Hague, Pavlova was told that she had pneumonia and required an operation. She was also told that she would never be able to dance again if she went ahead with it. She refused to have the surgery, saying “If I can’t dance then I’d rather be dead.” She died of pleurisy three weeks short of her 50th birthday, on 23 January 1931. Her last words were, “Get my ‘Swan’ costume ready.”
In accordance with old ballet tradition, on the day she was to have next performed, the show went on as scheduled, with a single spotlight circling an empty stage where she would have been.
I‘ve said it before, I believe, that a sure sign of someone being famous is to have a dish named after them. So, I now present you with “Pavlova”, in case you don’t already know, for the creation of which there is an ongoing dispute between Australia and New Zealand. It is one of the deserts that Noomi likes to prepare given the occasion and which I will not resist to try, disobeying doctor’s orders. Noomi’s variation is to separate the meringue in individual portions. Just as good.

PAVLOVA
4 egg whites – 1 cup caster sugar – 1 tsp white wine vinegar – 1 tsp cornflour – 1 tsp vanilla extract
For the topping
1 cup heavy whipping cream – 1/2 tablespoon granulated white sugar (or to taste) – 1/2 teaspoon pure vanilla extract
Fresh fruit: kiwi, strawberries, raspberries, blackberries, passion fruit, peaches, pineapple or other fruit of your choice.

Preheat oven to 150C. Mark out and cut the circumference of a dinner plate on baking parchment. Whisk the egg whites with a hand mixer until they form stiff peaks, then whisk in the sugar, 1 tbsp at a time, until the meringue looks glossy. Whisk in the vinegar, cornflour and vanilla.
Spread the meringue inside the circle, creating a crater by making the sides a little higher than the middle. Bake for 1 hr, then turn off the heat and let the Pavlova cool completely inside the oven.
When the meringue is cool, chop 100g of the strawberries. Mix them with half the red currants and 2 tbsp icing sugar. Place in a food processor, blitz until smooth, then push the fruit mixture through a sieve. Whip the cream with the remaining icing sugar and spread it over the meringue. Put the remaining fruit on the cream and finally pour the sauce over the whole lot.
Fingerlicking good!


 

Ignored Tags: $8649

  • Ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Ντόναλντ Τράμπ:
    Aπαγόρευσε επ’ αόριστον την είσοδο στην χώρα του προσφύγων απο την Συρία.
    Απαγόρευσε την είσοδο στην χώρα στους πολίτες εφτά Μπουσουλμανικών χωρών, ακόμα και αν είναι κάτοχοι “πράσινης κάρτας” ή αν έχουν γεννηθεί στις ΗΠΑ.
    Υπέγραψε την διαταγή για την κατασκευή τείχους στα σύνορα με το Μεξικό.
    Δήλωσε πως όπως πιστεύει “τα βασανιστήρια είναι απόλυτα αποτελεσματικά και η Αμερική πρέπει να πολεμήσει την φωτιά με την φωτιά.

Πώς είναι τα τελευταία λόγια του Ύμνου των ΗΠΑ… “ land of the free and home of the brave” ; “Η γη των ελεύθερων και το σπίτι των γενναίων”. Αλήθεια;

===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===ooo===

The US President Donald Trump:
Indefinitely barred Syrian refugees from entering the United States, suspended all refugee admissions for 120 days and blocked citizens of seven Muslim-majority countries, refugees or otherwise, from entering the United States for 90 days: Iran, Iraq, Libya, Somalia, Sudan, Syria and Yemen, even if they have a “Green Card” or if they were born in the US.
Signed an executive order to construct a “physical wall” on the Mexican border.
Stated that he believes torture “absolutely” works and that the US should “fight fire with fire.”

How do they go, the last words of the National Anthem of the US… “ land of the free and home of the brave”? Really!


H έκθεση “Μετέωρο Βήμα-Έκθεση σκίτσων για το προσφυγικό” υπήρξε σταθμός. Είναι μια συλλογική κραυγή απέναντι στα κλειστά σύνορα, τον εγκλωβισμό αλλά και τον πόλεμο που γεννά την φτώχεια και την προσφυγιά. Μια βαθιά πολιτική έκθεση που ξέφυγε από τον συναισθηματισμό και την ευκολία και ανέδειξε το πρόβλημα, το δράμα που ζουν οι πρόσφυγες. Κάμποσους μήνες μετά τα εγκαίνια στη Ρόδο, την Κω, το Καστελόριζο, τη Λέρο, το Αγαθονήσι, την Αθήνα και την Κοκκινιά, συνεχίζουμε το ταξίδι μας. Αυτή τη φορά για το Valladolid. Η έκθεση φιλοξενείται στο Πανεπιστήμιο του Βαγιαδολίδ (Valladolid), στην Ισπανία, στο πλαίσιο των εκδηλώσεων, με τίτλο “DERRIBANDO FRONTERAS”.

Τα εγκαίνια θα γίνουν την Παρασκευή, 3 Φεβρουαρίου και η έκθεση θα διαρκέσει μέχρι τις 3 Μαρτίου 2017.

========================================================

The cartoon exibition “The Suspended Step” organized by the Association of Greek Cartoonists, having as its theme the refugee issue, has been a milestone. It is a collectiv cry against closed borders, the entrapment of human beings as well as against the wars that creat misery and displacment.
A few months after its opening in Rhodes the exhibition travelled to Kos, Castelorizo, Leros, Agathonisi, Athens, Kokkinia. The next stop will be Valladolid, Spain. It will be hosted at the University of Valladolid .

The opening will take place on Friday, 3 February. The exhibition will be open until 3 March 2017.


Έψαχνα να βρώ τον προστάτη άγιο των, πώς να το πω…, των ευτραφών και καλοφαγάδων… σαν και μένα τέλος πάντων. Τέτοιον δεν μπόρεσα να ανακαλύψω (φαίνεται πως οι άγιοι ήταν αδύνατοι και λιτοδίαιτοι) βρήκα όμως τον Άγιο Ευφρόσυνο τον Μάγειρα, βοήθειά μας, και λίγο παρακάτω έπεσα πάνω στον Θωμά τον Ακινάτη, απο τους μεγάλους άγιους της Καθολικής εκκλησίας, που γεννήθηκε μια μέρα σαν και σήμερα 28 Ιανουαρίου 1225.
Εκεί διαπίστωσα πως η λαιμαργία είναι ένα απο τα εφτά θανάσιμα αμαρτήματα της Χριστιανικής θρησκείας.  Σύμβολό της ο χοίρος (αναμενόμενο αυτό) και το πορτοκαλί χρώμα (άγνωστο για ποιόν λόγο).  Η τιμωρία αν είστε λαίμαργος: στην κόλαση όπου θα πάτε, διαβόλοι και τριβόλοι θα σας μπουκώνουν με το ζόρι αρουραίους, βατράχια, σαύρες και φίδια -άσε πια τους γυμνοσάλιαγκους και τις κάμπιες. ΩΜΑ!
Λαιμαργία είναι η χωρίς περιορισμούς επιθυμία να καταναλώνει κανείς περισσότερα απ’ ότι του είναι απολύτως απαραίτητο.  Ο Άγιος Θωμάς ο Ακινάτης όμως το πάει ακόμα παραπέρα αφού κάνει και μια λίστα  με τους τρόπους που μπορεί να υποπέσει κάποιος στο αμάρτημα της Λαιμαργίας.  Ακούστε:  Praepropere. Οταν τρως πρίν την ώρα σου –  Laute. Όταν τρως ακριβά φαγητά –  Nimis. Όταν τρώς πολύ –  Ardenter. Όταν τρως με βουλημία  – Studiose. Όταν τρώς εξεζητημένα – Forente. Όταν τρως με βαρεμάρα (άλλο πάλι κι αυτό).  Κι αν νομίζετε πως τελειώσαμε κάνετε μεγάλο λάθος γιατί υπάρχει και η πνευματική λαιμαργία, όπως μας διαβεβαιώνει ο Αγ. Ιωάννης του Σταυρού.
Όπως φαίνεται, λοιπόν, αγαπητοί μου σύντροφοι, συμπολίτες και συνάνθρωποι, άνδρες και γυναίκες, κανένας μας δεν θα τη γλυτώσει την κόλαση γιατί μη μου πείτε πως ποτέ δεν επισκευτήκατε το βράδυ το ψυγείο, πως δε βουτήξατε κρυφά ένα σοκολατάκι, πως δεν ήπιατε ένα ποτηράκι παραπάνω γιατί το άτιμο είναι τόσο δροσερό και κατεβαίνει τόσο εύκολα τέλως πάντων, βρε αδελφέ.
Εμπρός τώρα, της γης οι κολασμένοι, πάμε να δούμε ένα δείγμα λαιμαργίας που έχει μείνει στην ιστορία, ένα συμπόσιο που παρέθεσε η πόλη της Ρώμης προς τιμή του Guliano de’ Medici που μόλις είχε ανακηρυχτεί Πατρίκιος.  Στις 13 Σεπτέμβρη 1513, πάνω σε ένα υπερυψωμένο βάθρο στην Πλατεία του Καπιτωλίου στήθηκε ένα τραπέζι για είκοσι περίπου συνδαιτημόνες.  Γύρω γύρω είχαν τοποθετηθεί κερκίδες όπου κάθησαν χιλιάδες πληβείοι που ήλθαν να παρακολουθήσουν το δωρεάν θέαμα.
Το δείπνο το αποτέλεσαν τουλάχιστον δώδεκα σερβιρίσματα με τεράστιες ποσότητες βραστά και ψητά κρέατα και κρεατόπητες καθώς κι ένας μεγάλος αριθμός πιάτων με εξεζητημένη παρουσίαση, όπως παγόνια και φασιανοί με το δέρμα και τα φτερά τους, καπόνια καλυμένα με φύλλο χρυσού κι ένα ολόκληρο κριάρι με τέσσερα κέρατα, βρασμένο και παραγεμισμένο ξανά  στο ίδιο του το δέρμα, όρθιο σε χρυσή πιατέλα σαν ζωντανό.  Δεν θα περιγράψω όλα τα εδέσματα, χρειάζονται σελίδες.  Να πω μόνο πώς τέλειωσε το τσιμπούσι:  στο τέλος, “όχι απλά χορτάτοι αλλά σκασμένοι” όπως γράφει σύγχρονος χρονικογράφος, οι καλεσμένοι έδιναν τα φαγητά στο λαουτζίκο που παρακολουθούσε με το στόμα ανοιχτό.  Όταν χόρτασαν κι αυτοί, άρχισαν να τα εκσφενδονίζουν εναντίων αλλήλων για να εξελιχθεί η γιορτή σ’ ένα όργιο με πίτες και τούρτες, με κάθε είδος ψητού πτηνού, χοίρου, κατσίκας και ζαρκαδιού, να διασχίζουν τον αέρα προς κάθε κατεύθυνση, έτσι που στο τέλος ολόκληρη η περίφημη πλατεία να καλυφθεί με τα υπολείματα του συμποσίου.
Για να ελέγξετε την αντίστασή σας στον Πειρασμό να τώρα μια αυθεντική συνταγή εποχής.  Προτείνω να την μαγειρέψετε και όταν πεινάσετε βάλετε την ζεστή ζεστή μπροστά σας. Για να απασχοληθείτε πάρτε ένα ενδιαφέρον βιβλίο, “Το Εγχειρίδιο της Καλής Προσκοπίνας” ας πούμε. Εάν ύστερα απο μια ώρα εξακολουθείτε να διαβάζετε χωρίς να έχετε αγγίξει το φαγητό  α) Θα είναι τόσο κρύο που δεν θ’ αξίζει να φαγωθεί έτσι κι αλλιώς και β) Θα έχετε κάνει ένα πρώτο μεγάλο βήμα προς τον Παράδεισο.  Αμήν.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
Βράσε πολύ ελαφρά ένα κοτόπουλο, κόψε το σε μερίδες και σωτάρισε σε βούτυρο.  Στο ίδιο βούτυρο σωτάρισε κρεμμύδι σε ροδέλες και ένα μήλο σε μικρούς κύβους, χωρίς να καεί το κρεμμύδι.  Ρίξε τα σε κατσαρόλα με το κοτόπουλο και πρόσθεσε ένα ποτήρι κρασί και λίγο ζωμό (ενας κύβος και ανάλογο νερό κάνει για την περίπτωσή μας).  Όταν αρχίσει πάλι να βράζει πρόσθεσε σάφραν, ζάχαρη, κανέλλα, μοσχοκάρυδο, κουκουνάρι, και μαγείρεψέ το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας.
Καλό Παράδεισο!


Θεώρησα πως δεν χρειάζεται να γράψω κάτι, πως το σκίτσο μου αρκεί. Για τους ξένους φίλους μου όμως πρέπει να εξηγήσω κάποια πράγματα. Εξ ου και το αγγλικό κείμενο που ακολουθεί.

===οοο===οοο===οοο===οοο===οοο===οοο===οοο===οοο===οοο===οοο===

The Greek Supreme Court ruled yesterday, 26 January, against the extradition of eight Turkish soldiers. Turkey had asked for their extradition, alleging they were involved in the coup attempt of last July. The men had landed a helicopter in northern Greece and asked for political asylum, saying they feared for their lives in Turkey.
“The possibility of their rights being violated or reduced regardless of the degree of guilt or the gravity of the crimes they are accused of does not allow the implementation of extradition rules,” a Supreme Court president said.
It must be noted that Turkish President Erdogan has announced that the Turkish parliament will consider bringing back the death penalty and when it does he will ratify it.

European Union and Greek law forbid extradition to a country where an alleged offender would run the risk of not receiving a fair trial and where his or her life could be in danger.